9月16日，第十届中国科协年会十大论坛的“第一论”——“推进河南食品大省发展战略论坛”在河南农业大学报告厅举行。政府官员、专家学者、企业家同台共论食品安全、食品产业创新、河南食品产业攻略等焦点话题，激情的表述、理性的剖析，令从全省各地赶来的“河南食品人”掌声频频，纷纷感叹“受益匪浅”。

　　河南省政协副主席王训智，省发改委副主任宋春迎，河南农业大学校长、河南省科协副主席王艳玲出席了论坛。

　　食品安全：“再难办也得办，出事了就活不了了！”

　　民以食为天，食以安为先。昨日的论坛内外，“食品安全”是与会者最为关注的问题之一。

　　王训智表示，食品行业应始终把食品安全放在第一位，它不仅是工业化、工业自身的要求，也是道德规范、法律规范的要求。

　　“对食品企业来说，食品安全是‘一票否决’。很遗憾，还有很多企业家没有认识到这一点，他们总能找到很多理由。”中国农业大学教授、中国食品科学技术学会副理事长胡小松说，如果真正把消费者利益放在第一位，食品安全“再难办也得办，因为有一天出事了，你就活不了了”！

　　胡小松举了多个例子——1999年比利时的“二　英”事件、2000年日本雪印牛奶金黄色葡萄球菌中毒事件、2004年日本的“疯牛病”事件、2005年英国的“苏丹红”事件、2007年美国出现的“宠物毒粮”事件……食品安全是“天大的事”，它关系到政府形象、社会稳定、国际间贸易、企业生存、公众利益。

　　他认为，要保证食品安全，必须做到“正向可控，逆向可追”——从果园、菜园、猪场、鸡场、牛场、渔场，到农村贩运者、农贸市场、食品加工厂、超市等环节，再到千家万户消费者，都有记录，都可追踪。

　　胡小松认为，要做好食品安全，需要有一个根本性的转变，即从“政出多门、部门交叉、多头高成本监管，市场抽查，媒体曝光，事后打击”的“事后管理模式”转向“事前管理”。他呼吁，食品企业在科学合作方面一定要有前瞻性、战略性。

　　产业创新：中国传统食品如何成为国际性产业？

　　昨日的论坛不是“故事会”，胡小松却讲了许多故事，有启迪的故事——

　　比萨的原型是中国的馅儿饼。当年马可·波罗从中国回到意大利后，忘了馅儿饼的制作方法，把馅儿放在饼外边，比萨由此诞生。如今，比萨已是世界上消费量最大的快餐食品；大约4300年前，中国人就开始煮面吃。1958年，日本人发明了油炸方便面，风靡全球；

　　2000多年前，汉朝的淮南王发明了石磨豆腐。1953年，日本人发明的日本豆腐开始风靡世界，却不再是中国当年的卤水点豆腐。

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　　中国农耕文化延续数千年，创造了许多传统食品，然而，这些食品变成国际性产业却多是在国外完成的。

　　当然，中国也有类似的故事。比如速冻产业，郑州是中国速冻产业发源地，也是第一颗速冻汤圆、第一个速冻饺子的诞生地。汤圆和饺子这些中国的传统食品，借此开始走向世界。

　　论坛现场，胡小松向参会的三全食品董事长陈泽民、向河南食品工业表示祝贺——中国食品科学技术学会刚刚评选了2007年“科技创新奖”，新产品创新奖项中设置了三个一等奖，其中两个被河南企业捧走，一个是三全的方便米饭，一个是思念的方便油条。

　　河南攻略：“希望中国最大的食品工业基地在河南！”

　　对河南食品工业来说，第十届科协年会搭建了一个广纳智慧、提升产业的平台。王训智和河南省政府食品工业办公室主任陈振杰向与会者描述了河南食品工业的现状：总量上看，河南食品工业仅次于山东排中国第二位；近3年增长速度一直保持在30%以上，去年达到40%多；每年新增规模以上食品企业300家左右；食品工业增加值占全省ＧＤＰ的14%~16%，是不折不扣的支柱产业；培育了一批知名品牌，如双汇、三全、思念、白象等。同时，河南食品工业也存在“初级加工多，大型龙头企业少，产品档次偏低，设备落后”等问题。

　　在迎来新一轮发展之际，河南食品工业的战略定位是什么？在全国经济格局中扮演什么角色？

　　胡小松指出，河南食品工业未来发展应注意把握食品供应链、零售业态、消费需求的变化，要以更快发展速度保住全国第二的优势地位，缩小与山东的差距，还要增强服务意识、市场意识、共赢意识和品牌意识。胡小松建议河南面向国内、国际两个市场和两种资源，组织相关专家，从宏观战略上提出河南农业与食品产业发展的新思路、新模式和新战略。

　　陈振杰指出，很多外省媒体都想“揭秘”河南食品工业是如何发展的，但河南的农产品资源优势、产业优势、交通区位优势等是外省无法“拷贝”的。“我们希望中国最大的食品工业基地在河南！”陈振杰的话，赢得热烈掌声。

来源：新华网

责任编辑：武丹